Garganelli con ragout de ojo de bife

La pasta puede ser cualquiera grande el hizo los garganelli

Garganelli con ragout de ojo de bife

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  • Prep Time

    minutes

  • Total Time

    minutes

  • Servings

    servings


Ingredients

  • Para el Ragout

  • Pimienta Cantidad necesaria

  • Salsa de tomate 1 L

  • Laurel 2 Hojas

  • Aceite de maíz 5 cdas.

  • Azúcar ½ cdita.

  • Agua 500 Ml.

  • Puerros 2 Unidades

  • Cebolla de verdeo picada 2 Unidades

  • Extracto de tomate 1 cda.

  • Cebolla picada 1 Unidad

  • Ajo picado 1 Diente

  • Granos de pimienta 10

  • Sal Cantidad necesaria

  • Ojo de bife 1,200 k

  • Pimienta de Ezpeleta ½ cda.

  • Harina cda.

Directions

En una cacerola, cocinar a fuego suave en aceite de oliva y manteca un diente de ajo, cebolla, puerro y cebolla de verdeo. - Cortar el ojo de bife a cuchillo en cubos de 1 cm aprox. - Condimentar con sal y pimienta y agregar una cucharada de harina mezclando con las manos. - Agregar a la cacerola y cocinar hasta que tome color. - Agregar laurel, extracto de tomate, pimienta de Ezpeleta, salsa de tomate, agua y azúcar. - Mezclar bien y cocinar durante una hora y media con la cacerola tapada a fuego bajo. Para servirla en una fuente grande y plana ponga bastante mantequilla blanda, sirva la pasta y encima colocar la carne. Encima de la carne poner lonchas de queso parmesano y si desea un poquito de la cebolla de berdeo picadita para adornar


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