HELADO DE VAINILLA Y BUÑUELO

By RAFA

Ingredients

• 1/2 kilo de harina cernida
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 6 yemas de huevos
• 2 cdas de azúcar
• 2 cdas de manteca liquida
• 1/2 taza de agua
• 1 rajita de canela
• 2 tazas de piloncillo
• 1 cucharadita de anís
• 1 pizca de sal
• aceite para freír

Preparation

Step 1

Calienta en una cacerola pequeña el agua con la canela un pedazo de piloncillo y el anís, dejar que hierva, luego retira, cuela el líquido y déjalo enfriar.
Mientras tanto tamizar la harina y poner sobre la mesada , junto con el polvo de hornear en forma de corona, en el centro agregue los huevos, el azúcar y las cdas de manteca. una poco con la harina intercalando con el agua donde se hirvieron el anís y la canela. Trabaje la masa golpeándola para sacar las burbujas de aire de su interior, deje descansar tapada con un paño de cocina 2 horas.
Enharine sus manos y la mesada, tome trozos de masa y forme bolitas de masa, estire algo con la ayuda del rodillo y dele con las manos forma esférica, muchos usan las rodilla cubierta con una servilleta limpia para darle el grosor y la forma adecuada.
Calentar el aceite y freír los buñuelos, retirar sobre papel de cocina para absorban los restos de aceite y servir en platos acompañado de helado de vainilla, un poco de mezcla de azúcar con canela, bañado con miel de Maple o piloncillo.