PILAF ARROZ CON FIDEOS Y PIÑONES

By RAFA

Ingredients

• 30 Gramos de Mantequilla (2 cucharadas)
• 1 Cebolla finamente cortada
• 4 Dientes Ajo machacados
• 1 Taza Arroz grano largo (basmati o arbóreo)
• 1/2 Taza Fideos Cabellos de Ángel cortos
• 2 Tazas Caldo de pollo o vegetales
• 40 Grs Pasas blancas
• 1 Pizca Canela en polvo
• 1 Cucharada de Curry
• 1 Pizca Clavo de especie en polvo
• 1 Pizca Pimienta negra recién molida
• 1/2 Cucharadita corteza de naranja rallada
• 60 Grs de piñones (4 cucharadas)
• 60 Grs de Pistaches cortados en trocitos
• 15 Grs Perejil picadito

Details

Adapted from videojug.com

Preparation

Step 1

Derrita la mantequilla a fuego bajo en una cacerola de hacer arroz; incorpore el ajo y sofría por 1 minuto

Ponga la cebolla y cocine por 4 a 5 minutos removiendo a menudo hasta que se ablande y fría a fuego suave (así no se queman) los fideos hasta que estén tostados y reserve.

Adicione el arroz y sofríalo por 2 a 3 minutos, agregue los fideos fritos la cucharada de curry y revuelva bien

Incorpore el caldo de pollo, las pasas, la canela molida, el clavo de especie y la pimienta negra; Lleve a ebullición a fuego medio alto. Baje el fuego, tape y cocine 20 minutos a fuego lento.

Cuando el arroz esté listo, sáquelo de la hornilla y déjelo reposar 5 minutos

Agregue la corteza de naranja, el pistache, los piñones y el perejil. Mezcle todo el arroz hasta que estén todos los ingredientes unificados.