Lotte au gingembre

By Vickster

Ingredients

• 2 2 2 oignons
• 1 1 1 gros morceau de gingembre frais
• 20 20 20 g de curcuma en poudre
• 4 4 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 800 800 800 g de tomates concassées en conserve
• 50 50 50 cl de lait
• 1 1 1 kg de lotte découpée en morceaux
• 1/2 1/2 1/2 bouquet de coriandre
• 1 1 1 cuill. à soupe de pastis
• sel et poivre du moulin

Details

Servings 4
Preparation time 15mins
Cooking time 40mins
Adapted from cuisine.larousse.fr

Preparation

Step 1

1.Pelez et émincez les oignons. Épluchez et râpez le gingembre. Délayez le curcuma avec 1 cuillerée à soupe d’eau.

2.Dans une sauteuse, mettez à chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons émincés. Quand ils sont translucides, ajoutez le gingembre et le curcuma. Mélangez bien, ajoutez les tomates concassées et laissez cuire pendant 10 minutes, à feu très doux.

3.Versez le lait, puis ajoutez les morceaux de lotte, et laissez cuire à nouveau 15 minutes.

4.Lavez et ciselez la coriandre. En fin de cuisson, ajoutez coriandre et pastis, mélangez pendant 1 minute à feu vif, et versez dans le plat de service.