TOURTIERE QUEBECOISE

By Kvincent2010

Ingredients

• 250 250 250 g de pâte brisée
• 500 500 500 g de viande hachée
• 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de thym
• 1/2 1/2 1/2 cuillère à café sauge hachée
• 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de moutarde
• 2 2 2 clous de girofle moulus
• 2 2 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 1 1 pomme de terre
• 1/2 1/2 1/2 oignon
• sel, poivre

Details

Servings 6
Preparation time 35mins
Cooking time 80mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

Pelez et hachez l’oignon.
Mettez-le dans un saladier avec le thym, la sauge, la moutarde, les clous de girofle et la chapelure.
Mélangez le tout.

Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7 ).

Pelez la pomme de terre, faites la cuire à l’eau et écrasez-la à la fourchette. Ajoutez-la à la préparation ainsi que les viandes hachées. Salez et poivrez.

Divisez la pâte brisée en deux parties égales et étalez chaque partie à la forme de votre moule avec un rouleau à pâtisserie.
Beurrez un moule à bords hauts et garnissez-le de la première partie de la pâte en la laissant déborder sur les côtés. Piquez le fond avec une fourchette et remplissez-le de farce. Ensuite, recouvrez le tout de la deuxième partie de la pâte.
Humidifiez légèrement le bord de la pâte et soudez les deux parties en rabattant la pâte du dessous sur celle du dessus.
Faites un petit trou (une cheminée) au centre de la tourtière pour que la vapeur puisse s'échapper.

Enfournez et faites cuire 45 mn.

Servez dès la sortie du four, directement dans le moule.