Poulet biryani

By Kvincent2010

Ingredients

• 700 700 700 g de blanc de poulet
• 5 5 5 tomates coupées en gros dès
• 2 2 2 gros oignons
• 2 2 2 gousses d'ail
• 2 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou beurre clarifié)
• 2 2 2 cm de racine de gingembre hachée
• 1 1 1 petit piment vert haché
• 3 3 3 clous de girofle
• 3 3 3 feuilles de laurier
• 1 1 1 bâton de cannelle
• 4 4 4 graines de cardamome
• 1 1 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 1 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 1/2 1/2 citron
• 1 1 1 oignon
• 1 1 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou beurre clarifié)
• 1 1 1 dosette de safran
• 250 250 250 g de riz

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 110mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

1. Coupez le poulet et les tomates en cubes. Pelez et émincez finement les oignons. Hachez les gousses d’ail.

2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et l’ail. Ajoutez les épices et laissez cuire sur feu vif 2 min. Ajoutez le poulet et laissez cuire 5 minutes.

3. Ajoutez les tomates, le jus du citron et 10 cl d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 min sur feu moyen.

4. Pendant ce temps, préparez le riz. Pelez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans un peu d’huile. Ajoutez le riz, la safran et 60 cl d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que toute l’eau soit absorbée. Surveillez la cuisson et rajoutez un peu d’eau si nécessaire.