Bavarois aux framboises

By Kvincent2010

Ingredients

• 6 6 6 jaunes d'oeufs
• 120 120 120 g de sucre (un peu plus d'1/2 tasse)
• 50 50 50 cl de lait (2 tasses)
• 6 6 6 feuilles de gélatine (12 g)
• 300 300 300 g de framboises (2/3 lbs)
• 30 30 1/4 cl de crème liquide (1 et 1/4 tasse)
• 1 1 1 gousse de vanille

Details

Servings 6
Preparation time 30mins
Cooking time 40mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
2. Dans une jatte, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait bouillant après avoir ôté la gousse.
3. Versez le mélange dans une casserole propre et faites cuire jusqu’à épaississement sans faire bouillir. Incorporez la gélatine égouttée.
4. Divisez la préparation en parts égales dans deux récipients.
5. Mixez 200 g de framboises et versez-les dans un des récipients.
6. Battez la crème fraîche en chantilly et répartissez-la en parts égales dans les deux récipients.
7. Versez les deux préparations dans un moule à charlotte en couches successives. Faites prendre 10 min au réfrigérateur entre chaque couche.
8. Placez le moule au frais pendant 5 h.
9. Pour démouler, trempez le moule dans un évier remplit d’eau chaude. Décorez avec les framboises restantes.

Astuce : vous pouvez utiliser des framboises surgelées que vous aurez laissé décongeler.