Ratatouille à l’asiatique

By Kvincent2010

Ingredients

• 60 60 60 g de nouilles de riz chinoises
• 400 400 400 g de petites courgettes
• 1 1 1 poivron rouge
• 1 1 1 poivron jaune
• 300 300 300 g de petites aubergines
• 12 12 12 tomates cerises
• 1 1 1 gros oignon
• 2 2 2 gousses d’ail
• 25 25 25 g de gingembre
• 1 1 1 piment oiseau
• 4 4 4 cuil. à soupe d’huile
• 2 2 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 6 6 6 brins de coriandre
• 1 1 1 sel

Details

Servings 4
Preparation time 20mins
Cooking time 35mins
Adapted from elle.fr

Preparation

Step 1

Plongez les nouilles dans de l’eau bouillante, laissez-les cuire 5 mn puis rincez-les et laissez-les refroidir dans de l’eau glacée.
Rincez les courgettes, les poivrons et les aubergines et coupez-les en petits cubes. Pelez l’oignon et émincez-le. Pelez le gingembre et l’ail et coupez-les en fins bâtonnets.
Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse antiadhésive ou un wok et faites-y dorer la moitié du gingembre, le piment en l’émiettant, l’oignon et l’ail. Ajoutez les courgettes, les poivrons et les aubergines. Salez. Mélangez 5 mn puis versez 1 dl d’eau et laissez cuire 10 mn en remuant souvent.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et mélangez bien. Egouttez les nouilles et plongez-les dans la sauteuse. Laissez-les réchauffer quelques minutes, mélangez, ajoutez le reste du gingembre et la sauce soja. Mélangez, parsemez de coriandre et servez aussitôt.