ENSALADA DE PAPA Y CAMARON

By RAFA

Ingredients

• 3 Papas grandes
• 1/2 Taza de apio picado finamente
• 1/2 Kilo de camarones cocinados
• 2 Huevos cocidos
• 2 Pimientos
• 1 Ajo picadito
• 1/2 Taza de mayonesa
• 50 Gramos de aceitunas picadas
• Una cucharadita de mostaza
• 2 zanahorias hervidas y picadas en cuadritos
• 2 cucharadas de cebolla blanca picada
• 2 cucharadas de salsa de tomate catzup
• Perejil chino picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva c/n

Details

Adapted from elrinconcitodepao.blogspot.com

Preparation

Step 1

En una olla con agua y un poco de sal coces los camarones limpios y separas.

En otra olla aparte colocas las papas cortadas en cubos a cocer en agua con un poco de sal a que estén casi blandas, apagas el fuego y separas.
Mismo proceso para las zanahorias.
En la lumbre asas los pimientos a quitarles la piel y cortas en cubitos.

En la taza de la mayonesa colocas la mostaza, la salsa de tomate, una parte del perejil chino picado, el ajo, la cebolla, sal, pimienta y mezclas muy bien.

En el bol colocas los cubos de las papas, las zanahorias, el apio, los camarones, separando unos para el adorno, las aceitunas, los pimientos, los huevos picados y colocas la mayonesa preparada, mezclas suavemente, agrega el aceite de oliva al gusto, pruebas su sazón y listo.

Servir sobre una hoja de lechuga y adornas con los camarones y el perejil.