Pains roulés à la roquette et à la mozzarella

By Kvincent2010

Ingredients

• 2 2 pains
• 1 1 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 450 450 450 g de farine de blé T55
• 2 2 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 1 1 cuillerée à café de sel
• 1 1 1 cuillerée à café de sucre semoule
• 200 200 200 g de roquette
• 1 1 1 boule de mozzarella (110 g)

Details

Servings 10
Preparation time 15mins
Cooking time 160mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

1. Délayez la levure dans 3 cuillerées à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 minutes.
2. Mixez la roquette ou hachez-la finement. Dans le bac à pain de la machine, déposez la levure, la farine, l’huile, le sel, le sucre et 22 centilitres d?eau tiède. Lancez le programme pâte.
3. Posez la pâte sur un plan de travail fariné. Partagez-la en 2 parts égales. Aplatissez chaque morceau avec la paume de la main pour chasser l’air. Façonnez en boules de forme allongée. Étalez-les avec un rouleau à pâtisserie. Garnissez le centre avec la roquette et la mozzarella coupée en fines lamelles. Roulez les pains.
4. Déposez les pains roulés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 30 minutes. Faites cuire 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 190 °C (th. 6-7).