Tagliatelles au saumon frais et cancoillotte

By Kvincent2010

Ingredients

• 350g350 g de tagliatelles
• 11 filet de saumon frais d'environ 350 g
• 11 petit oignon rouge
• 200g200 g de cancoillotte
• 5cl5 cl de crème fraîche
• 11 filet d'huile d'olive
• sel, poivre

Details

Servings 4
Preparation time 10mins
Cooking time 25mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

1. Retirez la peau et les arêtes du filet de saumon. Coupez-le en dès.
2. Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Faites-le revenir 5 min dans une sauteuse, sur feu moyen, avec un filet d’huile d’olive.
3. Plongez les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire al dente, suivant les indications du paquet.
4. Ajoutez les dès de saumon dans la sauteuse. Lorsqu’ils commencent à rosir, ajoutez la cancoillotte et la crème. Mélangez délicatement, pour ne pas casser les dès de poisson.
5. Egouttez les pâtes. Disposez-les dans 4 assiettes individuelles et nappez-les de la sauce au saumon. Décorez éventuellement de graines de germées. Servez immédiatement.

Variante : remplacez le saumon frais par du saumon fumé. Faites chauffez la cancoillotte et la crème avec l’oignon, versez-les sur les pâtes et parsemez de dès de saumon fumé.