Vacherin glacé aux fruits rouges

By Kvincent2010

Une recette extraite du magazine Odelices n°2 ! Vous pouvez réaliser les meringues plusieurs jours à l’avance et les garder dans une boite à l’abri de l’humidité.

Ingredients

• 180 180 180 g de sucre en poudre
• 3 3 3 blancs d'oeufs (60g)
• 300 300 300 g de fraises
• 150 150 150 g de framboises
• 40 40 40 cl de glace vanille
• crème chantilly

Details

Servings 4
Preparation time 30mins
Cooking time 150mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

1. Confectionnez les meringues : montez les blancs en neige, ajoutez progressivement le sucre et battez à vitesse maximale durant une minute.
2. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dressez 4 coques creuses, à l’aide d’une poche à douille.
3. Faites cuire 2h au four préchauffé à 100°C, puis laissez totalement refroidir.
4. Garnissez le fond des meringues de glace vanille.
5. Couvrez de fruits coupés en morceaux et décorez de chantilly.