Purée de potiron

By dp_12

Ingredients

• 2 2 2 kg net de potiron au choix
• 3 3 3 gousses d'ail
• 50 50 50 g de beurre
• 2 2 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• muscade
• sel et poivre
• ciboulette hachée
• 1 1 1 bouillon de poule au pot
• 1/2 1/2 1/2 litre d'eau

Details

Servings 6
Preparation time 30mins
Cooking time 45mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 Epluchez le potiron ; coupez-le en petits dés ; épluchez aussi les gousses d’ail.

2 Dans un autocuiseur ou un faitout, versez 1/2 l d’eau seulement (il créera une cuisson vapeur) et émiettez-y un bouillon de poule. Ajoutez les dés de potiron et les gousses d’ail. Faitez cuire à partir de l'ébullition 12 minutes en autocuiseur ou 25 minutes en faitout.

3 Egouttez le tout dans une passoire. Pressez par dessus avec une casserole vide ou tout autre accessoire afin d'éliminer quasiment toute l’eau (sinon, votre purée ressemblera à une soupe !).

4 Versez ensuite dans un saladier creux ; ajoutez de la muscade, du sel, du poivre, le beurre coupé en dés, et mixez l’ensemble.

5 Additionnez de 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une grosse pincée de ciboulette hachée. Remuez bien à la fourchette pour que le mélange soit onctueux. Voilà, c’est prêt. Réchauffez au besoin au micro-ondes au moment de servir.

Pour finir…Utilisez si possible des potirons de sortes différentes à chaque fois (potiron rouge, jaune, bleu, potimaron, etc…) afin de varier le goût de votre purée. Si vous avez un jardin potager, n’hésitez pas à y planter plein de variétés de potirons et de courges. Ce sont des légumes sains et bourrés de minéraux.