Gratin de topinambours, brie, volaille et safran

By dp_12

Ingredients

• 500 500 500 g de pommes de terre
• 350 350 350 g de topinambours
• 250 250 250 g de blancs de poulet
• 150 150 150 g de brie de Meaux
• 10 10 10 cl de crème liquide
• 1 1 1 dosette de safran
• sel, poivre

Details

Servings 4
Preparation time 20mins
Cooking time 60mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

1. Pelez les pommes de terre et les topinambours. Lavez-les.
2. Emincez les blancs de poulet en cubes. Réservez.
3. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites-y cuire les pommes de terre et les topinambours 15 min.
4. Ajoutez les blancs de poulet dans la casserole d’eau bouillante et poursuivez le cuisson 5 min. égouttez le tout.
5. Coupez le brie en fines tranches. Coupez les pommes de terre et les topinambours en rondelles.
6. Dans un plat à gratin de 16×16 cm, déposez une première couche de lamelles de pommes de terre. Puis ajoutez des rondelles de topinambours, des cubes de poulet et des lamelles de brie. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des lamelles de brie.
7. Mélangez la crème avec le safran. Et versez-la sur la préparation.
8. Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez bien chaud.