Aiguillettes de canard et son aumônière

By Kvincent2010

Ingredients

• 5 5 5 pommes de terres moyennes
• 2 2 2 carottes
• 6 6 6 aiguillettes de canard
• 2 2 2 feuilles de brick
• 1 1 1 pomme
• un morceau de gingembre frais
• 6 6 6 tranches fines de camembert
• sel, poivre, beurre, huile d'olive

Details

Servings 4
Preparation time 45mins
Cooking time 75mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

Pour la purée:
Eplucher les pommes de terre et les carotte et faire cuire dans une cocotte-minute. Une fois la cuisson terminée, passez les au presse purée et ajoutez un peu de beurre + un peu d’eau provenant de la cocotte minute.

Les aumônières:
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez vos aumônières.
Préchauffer le four à 200°
-Couper la pomme en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’eau.–râper un petit morceau de gingembre et mélanger avec les pommes.–Quand les pommes sont moelleuses couper le feu.–prendre les feuilles de bricks et etaler légèrement de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau pour les ramollir–garnir chaque feuille avec le mélange pomme-gingembre–ajouter 3 fines tranches de camembert par aumoniere au-dessus.
-refermer à l’aide de piques en bois–mettre au four pendant 10min (jusqu'à ce que ça soit croustillant)

La viande:
-Saler, poivrer les aiguillettes.
-Les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre 3 min sur chaque côté.

Dresser l’assiette avec 3 aiguillettes de canard, une aumônière, un peu de purée.

Bon appétit !