Kardemummakaka med äpple

By Birgitta

På begäran kommer här recept på den fantastiska kakan. Den är god till en kopp grönt té eller som efterrätt tillsammans med en klick vispad grädde eller citronkräm (som vaniljkräm men smaksatt med
citron istället för vanilj).

Receptmakare: Anna sjögren

Ingredients

• Att lägga ovanpå:
• 100 g smör
• 2 ägg
• 1 dl strösocker
• 1 dl ljust muscavadosocker
• 1 tsk kardemummakärnor
• rivet skal av 1 citron
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 dl vetemjöl, fullkorn
• 1 äpple
• 2 msk råsocker
• 1 tsk kardemummakärnor
• ev. 2 msk (30 g) smör

Details

Servings 8
Adapted from kortomgott.taffel.se

Preparation

Step 1

Sätt ugnen på 175˚. Smörj och bröa en form, antingen en rund sockerkaksform eller en fyrkantig form. Jag har en liten fyrkantig långpanna som är 20×27 cm stor, den är perfekt.

Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och socker med elvisp tills det blivit vitt och pösigt.

Stöt kardemumman i mortel eller mal den i pepparkvarn. Rör ner
kardemumman i äggsmeten tillsammans med citronskal, vaniljsocker, smör
och mjöl. Rör tills allt är blandat, inte längre för då kan kakan bli
seg.

Häll ut smeten i den smorda formen. Skär äpplet i klyftor, ta bort
kärnorna och skär äppelklyftorna i lövtunna skivor. Lägg ut skivorna
på kaksmeten.

Mal kardemummakärnorna och blanda dem med sockret. Häll blandningen
över äppleklyftorna. Avsluta om du vill med att klicka eller hyvla över
lite smör. Smöret kokar ihop med sockret i ugnen och gör att det blir
extra knäckigt och gott.

Ställ in kakan i nedre delen av ugnen och baka den i ca 30-35 minuter.
Låt den svalna i ungefär en kvart. Stjälp sedan upp den på en skärbräda.