FRIJOL CON VENENO "LA CHATA"

By RAFA

Ingredients

• 1/2 kilo frijol rojo peruano o canario
• 250 g chorizo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g adobo en pasta de chile chipotle
• 1/4 kilo de manteca de puerco
• 1/2 cucharada de orégano
• 3 hojas de laurel
• Sal al gusto

Preparation

Step 1

Para preparar frijol con veneno la chata ,hay que cocer el frijol con media cebolla rebanada, las hojas de laurel, suficiente agua y sal.

Cuando esté cocido, escurrir y moler con poco caldo. Calentar la manteca freír el chorizo desmenuzado y el tocino finamente picado. Freír en ese sofrito los frijoles molidos; muy lentamente y a fuego muy bajo, aproximadamente 1 hora, añadir el adobo para dar color y picor; agregar el orégano y sal al gusto. Retirar del fuego cuando estén secos.