1 Picture
Ingredients
- Degen:
- 50 g jäst
- 2.5 dl vatten
- 250 g rumsvarmt smör
- 1 dl socker
- 2 ägg
- 13 dl vetemjöl, ca (ca 775 gr)
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- Fyllning:
- 50 g mandelmassa
- 50 g rumsvarmt smör
- 0.5 dl strösocker
- 0.5 dl blåbärssylt
- Garnering:
- 100 g smör
- 2 dl socker
Details
Servings 28
Adapted from saltpeppar.se
Preparation
Step 1
1. Smula ner jästen i en bunke. Häll över fingervarmt vatten (37 gr) och rör ut jästen.
2. Rör smöret smidigt tillsammans med sockret, gärna med elvisp. Blanda ner smörblandningen och ägg i bunken.
3. Blanda mjöl med bakpulver och salt och häll ner i bunken. Arbeta till en smidig deg tills den släpper bunkens kanter. I maskin ca 5 minuter, för hand ca 10 minunter.
4. Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 minuter.
5. Riv mandelmassan och blanda med smör och socker.
6. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 2 bitar. Kavala ut varje bit till en rektangel, ca 20 x 55 cm. Bred mandelfyllingen på den ena degbiten och bred över blåbärssylten därefter. Lägg på den andra degrektangeln och tryck till.
7. Skär degplattan i ca 2 cm breda remsor. Tvinna remsorna till snurror och lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
8. Låt jäsa övertäcka i ca 30 minuter.
9. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter. Lått svalna på galler.
10. Smält smöret i en kasrull eller i mikron. Pensla bullarna först i smör och doppa dem sedan i sockret. Servera!
OBS! Om du vill frysa bularna så gör det innan du har doppat dem i smält smör och socker!
Review this recipe