Coq au vin

By Kvincent2010

Ingredients

• 1 1 1 ,5 kg de coq (3,3 lbs)
• 1 1 1 oignon
• 3 3 3 carottes
• 200 200 200 g de champignons (0,45 lbs)
• 200 200 200 g de lardons (0,45 lbs)
• 1 1 1 bouquet garni (laurier, persil, thym)
• 2 2 3 ou 3 gousses d'ail
• 1 1 1 l de vin rouge de bonne qualité (4 tasses)

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 200mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

Faites bien dorer les morceaux de coq dans un peu d’huile. Réservez.

Pelez et émincez finement l’oignon. Epluchez les carottes et coupez-les rondelles.

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon, les carottes, les champignons et les lardons.

Ajoutez la viande, le bouquet garni, les gousses d’ail pelées et écrasées. Salez, poivrez.

Couvrir de vin rouge et laissez mijoter tout doucement pendant 3 h.

Astuce : Avant de mettre le vin rouge, arrosez le coq de cognac (2 cuillères à soupe) et faites flamber.