SALSA VERDE MEXICANA

By RAFA

Ingredients

• 1/2 kilo de tomate verde o tomatillo
• 50 gramos de chiles Serrano
• 3 dientes de ajo
• 2 ramas de cilantro
• 3 tazas de agua
• 1/4 de cebolla
• Sal

Preparation

Step 1

Lava previamente todas las verduras, pela los tomatillos y lávalos ya que pueden venir con tierra o polvo. Corta las cabezas de los chiles (lo que es la ramita) y pon a calentar el agua en una olla grande hasta que esté hirviendo.

Cuando el agua esté lista agrega la cebolla, los chiles, los ajos, tomatillo y déjalos hervir. Procura que los tomatillos no queden muy cocidos por que la salsa quedará muy aguada, cuando estén suaves pero un poco firmes estarán listos.

Agrega las verduras recién cocidas en una licuadora y agrega una pizca de sal y las ramas de cilantro. Revuelve muy bien hasta que la mezcla quede espesa. Si no se muele bien, agrega unas cucharadas del agua donde herviste las verduras y listo.

Pruébala para ver si necesita más sal. Puedes poner la salsa en un molcajete, o en algún otro recipiente de vidrio para presentar en tu mesa. Para que esta salsa verde quede perfecta, procura elegir los ingredientes frescos, sobre todo el tomatillo