Quuiche saumon épinards

By dp_12

Vous pouvez mettre un peu de noix de muscade râpée dans l’appareil si vous aimez, et remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour un plat plus gourmand.

Ingredients

• 800 800 800 g d'épinards frais ou en conserve (bien les égoutter)
• 250 250 250 g de saumon fumé
• 2 2 2 oeufs
• 2 2 2 jaunes d'oeuf
• 400 400 400 ml de crème
• 1 1 1 Pâte brisée
• 10 10 10 feuilles de basilic
• 50 50 50 g de Comté
• Sel fin
• Poivre

Details

Servings 6
Preparation time 15mins
Cooking time 55mins
Adapted from haute-saone.com

Preparation

Step 1

Préparez l’appareil à quiche : Battez ensemble au fouet 2 oeufs et 2 jaunes d’oeuf, 400 ml de crème, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Préparez vos épinards (épluchés et blanchis).
Ciselez le basilic grossièrement.
Préchaufez le four à 180°C ou 356°F.

Étalez la pâte brisée, et garnissez-en le moule.
Disposez au fond la moitié des tranches de saumon fumé.
Répartissez la moitié des épinards et tout le basilic sur le saumon.
Versez dessus 1/3 de l’appareil à quiche.
Ajoutez l’autre moitié des tranches de saumon, le reste des épinards, et enfin versez le reste de l’appareil à quiche, puis parsemez le fromage râpé à la surface.

Enfournez sans tarder, bas dans le four pour bien cuire le dessous de la quiche, et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.
Dégustez tiède ou froide.