Terrine de poisson

By Kvincent2010

Ingredients

• 700 700 700 g de filets de merlan
• 10 10 10 grosses crevettes
• 3 3 3 oeufs
• 20 20 20 cl de crème légère en pot
• 1 1 1 échalote
• 1 1 1 grosse poignée de cresson
• 1 1 1 noix de beurre
• sel, poivre

Details

Servings 8
Preparation time 20mins
Cooking time 780mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 Faites chauffer rapidement le cresson dans le beurre, pour qu’il perde son eau. Passez l'échalote et les filets de merlan au hachoir.

2 Ajoutez le pot de crème, 1 oeuf entier, 2 blancs d’oeufs (gardez les jaunes pour la mayonnaise), sel et poivre.

3 Décortiquez les crevettes (gardez-en 2 ou 3 pour la déco), coupez-les en petits morceaux.

4 Beurrez une terrine, genre plat à cake, mettez la moitié de la farce, posez les morceaux de crevettes, puis le reste de la farce. Couvrez d’une feuille d’alu, et faites cuire au bain-marie à four chaud (240°C, thermostat 8) pendant 40 minutes.

5 Laissez refroidir, et mettez au frigo jusqu’au lendemain.

Pour finir…Variante : On peut remplacer le cresson par une cuillère à soupe de concentré de tomates.