QUESADILLAS FRITAS SURTIDAS

By RAFA

Ingredients

• 1 kg de masa de maíz
• 1 taza de harina de trigo
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 6 cucharadas de manteca o aceite de oliva
• Agua c/n
• Relleno 1/2 kg de el de su preferencia
• 1 lt de aceite para freír
• 1 col o repollo picado y desinfectado
• salsa roja o verde
• crema y queso

Preparation

Step 1

Lo que tenemos que hacer es amasar la masa de maíz con la mezcla de harina , el polvo de hornear y la sal, después incorporar la manteca , un poco de agua, así también hay quienes agregan un poco de crema o leche a la masa para darle una textura más suave y un sabor más cremoso, eso lo deciden ustedes y queda a su gusto.

Una vez con la masa lista y con la ayuda de un tortillero vamos haciendo las tortilla y rellenando del picadillo que previamente debimos haber hecho, les comento que también se pueden rellenar de quesillo, chilorio,cochinita,tinga o algún otro ingrediente que tengan ya preparado. Le ponemos a la tortillita una cucharada del relleno y sellamos aplanando las orillas procurando que no se rompa la empanada y se salgan los ingredientes.

Debemos tener una sartén con una generosa cantidad de aceite para freír muy caliente y así introducimos las empanadas hasta que se frían y queden listas, retiramos del fuego y yo recomiendo dejarlas escurrir en un colador de metal para quitar el exceso de aceite y también poder reutilizarlo.

Una vez tibias las servimos con una capa de ensalada ya sea de col o lechuga picada, salsa roja o verde y crema y queso fresco. Y listo!!! ya tenemos nuestras empanadas típicas y deliciosas!