SALPICON DE RES

By RAFA

Ingredients

• Agua, la necesaria
• 2 kg. Carne de res
• 1 zanahoria en rodajas
• 2 cebollas
• 1 tallo de apio rebanado
• 1 hoja de laurel
• Ajo
• 5 pimientas negras
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de vinagre de manzana
• Orégano al gusto
• Pimienta negra
• 3 chiles poblanos
• Sal al gusto

Preparation

Step 1

Coloca la carne en agua fría en olla exprés, junto con 1/2 cebolla, zanahoria, apio, ajo, laurel y pimientas. Hervir hasta que la carne esté bien cocida. Enfría en el caldo.
Deshebra y reserva.
En una sartén fríe en aceite de oliva la cebolla y los chiles poblanos ,cortados ambos en juliana .Una vez cocidos agrega la carne junto con el vinagre, el orégano, sal, pimienta, mezcla bien.