CANASTITA CON PLATANO EN SALSA DE CAJETA

By RAFA

Ingredients

• Para las canastas:
• 1/2 kilo de masa de maíz
• 100 gramos de nuez picada
• 1 copa de brandy torres
• 100 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 50 ml de leche condensada la lechera
• leche para amasar c/n
• Para el relleno:
• 2 tazas de crema (500 ml)
• 1 taza de cajeta (250 ml)
• 1 cucharada de vainilla
• 6 plátanos tabasco, cortados en rebanadas, se puede usar otra fruta: mango,fresas,etc
• Otros:
• Granillo de chocolate para decorar
• Nuez entera para decorar
• Aceite para freír

Preparation

Step 1

Triture las nueces hasta casi pulverizarlas y mézclelas con la masa y la harina hasta integrarla, incorpore la mantequilla y amase; posteriormente agregar la mantequilla , el brandy y la leche condensada. Dependiendo de la textura agregar leche hasta alcanzar una masa que no se pegue en los dedos y esté manejable
Tome porciones y forme 12 tortillas no muy grandes.
Engrase ligeramente la parte de afuera de 12 moldes chicos de metal para tartaleta o gelatina.
Coloque una tortilla en cada molde por la parte engrasada ( la masa quedará adherida)
Sumérjalas en aceite caliente y cuando estén cocidas, la masa se desprenderá del molde y se formara la canastita; escurra sobre papel absorbente.

Mezcla la crema con la cajeta y la vainilla; agrega los plátanos e integra por completo todos los ingredientes.
Coloca un poco de los plátanos en cada canasta.
Ofrece decorando con la nuez y el granillo de chocolate