FLAN DE COCO

By RAFA

Ingredients

• _400ml..................leche de coco
• _400ml..................leche evaporada
• _280g....................huevos
• _200g ml.................. leche condensada
• _100g................... coco rallado
• _50g .....................licor de coco Mangaroca.(opcional)

Preparation

Step 1

_Preparar un caramelo con unas cucharadas de azúcar y caramelizar el molde donde haremos el flan.
_Mezclar todos los ingredientes menos los huevos, pasar el brazo triturador y dejar reposar durante media hora aproximadamente.
_Batir ligeramente los huevos y mezclar con el resto de ingredientes.
_Verter la mezcla en el molde previamente caramelizado y cocer al baño maría hasta que este cuajado el flan.

*Nota: La textura de este flan es suave, como cualquier otro flan, sin que se noten los pequeños tropezones. El coco rallado que hemos puesto durante la cocción tiende a subir a la superficie, con lo que se queda una pequeña capa a modo de bizcocho de coco....que al darle la vuelta en el momento de desmoldar nos quedará debajo a modo de una base.