SALSA BRAVA

By RAFA

Ingredients

• 4 Chiles Guajillos
• 4 Chiles Cascabel
• 4 Chiles de árbol
• 3 Dientes de Ajo
• 2 Cucharaditas de Aceite de Olivo
• 1/2 Taza de Agua
• 4 Ramas de Cilantro
• 1 Cucharadita de Consomé de Pollo
• Sal al gusto

Preparation

Step 1

1
Prepara los chiles quitándoles el rabito y las semillas, desvénalos.
2
En un comal coloca todos los chiles a freír con 2 cucharadas de aceite, esto por aproximadamente 10 minutos.
3
Después agrega los dientes de ajo y déjalos cocinar con flama baja por unos 3 minutos más. Mientras tanto desinfecta y pica finamente el cilantro.
4
En la licuadora o molcajete muele todos los ingredientes con agua, poco a poco agrega el consomé de pollo, después de esto vacía en un recipiente y agrega el cilantro.

Consejos del Chef
La receta que aquí se presenta se asan los ingredientes por lo que adquiere una consistencia más espesa y su sabor es más fuerte, si deseas suavizarlo ligeramente te sugerimos que en vez de asarlos en un comal, hiervas todos los ingredientes y después de escurrirlos los muelas en licuadora