Petites bouchées de thon en gaspacho

By dp_12

Ingredients

• 1 1 1 boîte de thon au naturel 'cuit à cœur '
• 50 50 50 cl de gaspacho
• 40 40 40 g de fromage de chèvre frais
• 50 50 50 g de pistaches décoquillées
• 1 1 1 brun de basilic
• Piment d'Espelette
• Huile d'olive

Details

Servings 2
Preparation time 15mins
Adapted from 750g.com

Preparation

Step 1

1
Égouttez le thon. Placez-le sur une assiette puis à l’aide d’une fourchette émiettez-le tout en le mélangeant complètement au fromage de chèvre frais. Saupoudrez d’une belle pointe de piment d’Espelette, mélangez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Réservez au frais quelques instants. Ciselez les feuilles de basilic.

2
Hachez très finement les pistaches. Lavez-vous les mains et formez des billes (env. 2cm de diamètre) avec le mélange thon-fromage.

3
Disposez la poudre de pistaches sur une grande assiette et roulez les billes dedans. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

4
Versez le gaspacho dans deux assiettes creuses, disposez les bouchées dedans, versez un petit filet d’huile d’olive sur le tout et parsemez de basilic ciselé.

5
Ces bouchées peuvent tout à fait compléter de petits croûtons de baguette, grillés et garnis de tapenade d’olives noires.