CREPES SUZETTE JULIA CHILD

By RAFA

Ingredients

• Para las crepas
• 3/4 taza de leche
• 3/4 taza de agua
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada . azúcar granulada
• 3 cucharadas de licor naranja Grand Marnier, ron o coñac
• 1 taza de harina
• 5 cucharadas . mantequilla derretida
• Mantequilla a la naranja
• 1/2 taza de azúcar
• 2 naranjas , solo la piel brillante
• 250 gramos de mantequilla
• 1/2 de taza de jugo de naranja
• 3 cucharadas de licor de naranja

Details

Adapted from joyofkosher.com

Preparation

Step 1

Primero hacemos las crepas:

Coloque los ingredientes en la licuadora en el orden en el que aparecen .
Cubra y licue a velocidad máxima durante 1 minuto. Si se ha adherido un poco de harina en el recipiente , desprender con una espátula de goma y mezclar 3 segundos más .Después de mezclado, cubra y refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche .

Mantequilla a la naranja:

En un procesador de alimentos , coloque 1/ 2 taza de azúcar junto con la cáscara de naranja, procese durante un minuto o hasta que queden finamente mezclado.

Añadir la de mantequilla cortada en trozos pequeños. Procese hasta que quede suave y casi esponjoso. Añada 1/ 2 taza de jugo de naranja ... y 3 cucharadas de licor de naranja. Tapar y guardar en la heladera.





Retire la masa de crepe de la nevera.
Coloque la mantequilla de naranja en una sartén caliente hasta que esté burbujeando .
Moje ambos lados del crepe con mantequilla . Doble por la mitad y la mitad otra vez y deje en el extremo de la sartén . Continuar con todas las crepes hasta que se hayan mojado , doblado y dispuesto . Espolvorear las crepes con el azúcar.

Verter sobre ellos el licor de naranja y coñac. Encender el licor con un fósforo . Agite la sartén suavemente hacia atrás y hacia adelante mientras el licor flamea sobre las crepes hasta que el fuego se extingue .