CROQUETAS DE CHORIZO EN GABARDINA

By RAFA

Ingredients

• Croquetas de chorizo en gabardina
• Harina 150 grs.
• Mantequilla 150 grs.
• Chorizo 350 grs.
• Laurel 1 Hoja
• Nuez Moscada Una pizca
• Leche 1 L
• Gabardina
• Aceite para freír 1 L
• Cerveza 1 L
• Sal 5 g
• Harina 500 grs.
• Aceite de Oliva 40 Ml.

Details

Adapted from lacocinasegunreaga.blogspot.com

Preparation

Step 1

Realizar una masa bechamel. Para eso, una olla hervir la leche con el laurel y la nuez moscada.

En otra olla colocar la harina y la mantequilla llevar a fuego bajo e incorporar de a poco la leche. Ir revolviendo hasta que no queden grumos. Incorporar el chorizo picado, colocar en otro recipiente y dejar enfriar.


Gabardina:
En un bowl colocar la harina con una pizca de sal, incorporar la cerveza y un chorrito de aceite de oliva. Dejar reposar.

Realizar bolitas con la bechamel con chorizo, pasar por la gabardina y freír en abundante aceite caliente.