Terrine rose saumon à la ricotta

By Kvincent2010

Ingredients

• 300 300 300 g de saumon frais sans la peau (2 beaux filets)
• 4 4 4 oeufs entiers
• 250 250 250 g de ricotta (fromage frais italien)
• 4 4 4 cuillères à soupe de ketchup
• 1 1 1 cuillère à soupe de paprika
• 10 10 10 cl de crème liquide
• 1 1 1 filet d'huile d'olive
• sel, poivre

Details

Servings 6
Preparation time 15mins
Cooking time 240mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 Mettre les filets de saumon sur un papier sulfurisé, saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive et fermer en papilotte.

2 Poser dans le four micro-onde sur une assiette et faire cuire 3 ou 4 minutes à pleine puissance, le saumon est pré-cuit. Reserver.

3 Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°).

Battre les oeufs en omelette et ajouter la crème fraiche, la ricotta puis le ketchup et le paprika. Saler et poivrer. Bien mélanger. La crème a une belle couleur saumon maintenant.

4 Beurrer un moule à cake puis remplir à moitié avec la préparation. Poser délicatement à la surface les filets de saumon en les répartissant le mieux possible puis recouvrir avec le reste du mélange.

5 Poser ensuite un papier sulfurisé beurré sur le dessus coupé à la bonne dimension, ceci afin qu’il ne cuise pas trop vite et ne brûle pas sur le dessus.

6 Mettre la terrine à cuire au bain-marie 3/4 d’heure à thermostat 6.

La laisser refroidir complétement dans son moule pendant au moins 3 heures. Démouler et déguster froid accompagné d’une mayonnaise par exemple ou d’une sauce tomate aux herbes.

Pour finir…On peut la préparer la veille pour le lendemain.

On peut faire pocher le saumon au départ au court-bouillon si on préfère, c’est plus long qu’avec le micro-ondes.

On peut remplacer la ricotta par du fromage blanc (mais qu’on aura fait égoutter auparavant).

On peut rajouter des herbes aromatiques ciselées à la préparation du départ : basilic, ciboulette, aneth, etc…