PULPO AL HORNO

By RAFA

Ingredients

• Guarnición:
• 1 kg pulpo
• 1/2 Kg de patatas pequeñas
• 3 dientes de ajo
• 1 ramito de perejil
• 1 dl de aceite de oliva
• Vino de Oporto
• Sal
• Pimienta
• Aceitunas verdes
• 2 huevos
• Brócoli

Details

Servings 2

Preparation

Step 1

Lavamos y cocemos el pulpo (si no lo hemos comprado ya cocido). Una vez cocido lo sacamos del agua y le cortamos los tentáculos uno a uno.
Mientras hemos cocido el pulpo, en otra cazuela vamos cociendo las patatas con piel y un poco de sal. Aparte, en dos cazos, cocemos también los huevos y el brocóli.
Ponemos el horno a calentar a 200º.
Bañamos el fondo de una fuente para horno grande (a poder ser de barro) con aceite de oliva y ponemos el pulpo y las patatas cocidas encima, el perejil y el ajo picaditos, sal, pimienta y las aceitunas sin hueso, lo regamos todo el Oporto y con un chorrito más de aceite de oliva. Metemos la fuente en el horno 15 minutos.

Mientras se hace en el horno el pulpo, vamos picando en cuadraditos pequeños los huevos cocidos y el brócoli, los cuales los colocaremos en unos platitos bonitos para presentarlos acompañando el pulpo.

En la foto se puede apreciar el pulpo servido en un plato, con el huevo y el bŕocoli como acompañamiento.