Cassolettes d’escargots à la crème d’ail

By Vickster

Ingredients

• 4 4 4 douzaines d’escargots
• 10 10 10 gousses d’ail
• 25 25 25 cl de crème liquide
• 1 1 1 brin de thym
• sel et poivre du moulin

Details

Servings 4
Preparation time 15mins
Cooking time 25mins
Adapted from cuisine.larousse.fr

Preparation

Step 1

1.Faites décongeler les escargots pendant 1 heure à température ambiante.

2.Préparez la crème d’ail. Épluchez les gousses d’ail, retirez les germes et placez-les dans une casserole remplie de 20 cl d’eau froide. Portez à ébullition, laissez bouillir, puis égouttez les gousses d’ail et rincez-les sous l’eau froide. Recommencez l’opération trois fois.

3.Faites cuire dans la casserole propre, à feu moyen, les gousses d’ail, la crème liquide et le brin de thym. Salez et poivrez. Laissez cuire de 8 à 10 minutes. Retirez le brin de thym puis, à l’aide d’un mixeur à bras, mixez le contenu de la casserole pour obtenir un mélange crémeux.

4.Versez les escargots décongelés et égouttés dans la crème d’ail. Réchauffez le tout à feu doux. Dégustez ce plat très chaud.