Ñoquis de Ricotta con Espinaca
By á-3229
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Ingredients
- Para el malfatti de ricota con espinacas
- Ciboulette picado
- Harina 000 200 g
- Huevo 1
- Papa con cáscara 1
- Perejil picado
- Ricota magra 400 g
- Sal y Pimienta A gusto
- Para la salsa
- Aceitunas griegas descarozadas 50 g
- Espinaca baby 150 g
- Ricota firme 100 g
- Tomates perita 3 Unidades
Details
Servings 4
Preparation
Step 1
Hervir la papa con cáscara.
- Una vez fría, hacerla puré.
- Mezclar en un bowl el resto de los ingredientes y agregar el puré.
- Amasar hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa.
- Formar chorizos con la masa y cortar los ñoquis con un cornet.
- Dar forma de pirámide con los dedos.
- Cocinar en abundante agua hirviendo
Para la salsa
- Quemar en una sartén con aceite de oliva los tomates cubeteados.
- Agregar aceitunas descarozadas, y las espinacas baby.
- Desgranar la ricota, incorporar a la salsa.
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