Galettes Saint-Amour

By Vickster

Ingredients

• 100 100 100 g de beurre mou
• 1 1 1 pincée de sel
• 2 2 2 œufs
• 150 150 150 g de farine environ
• 150 150 150 g de confiture aux fruits rouges
• 5 5 5 cl de crème fraîche liquide

Details

Servings 4
Preparation time 30mins
Cooking time 65mins
Adapted from cuisine.larousse.fr

Preparation

Step 1

1.Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7).

2.Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans un bol avec le sel. Versez dessus 2 cuillerées à soupe d’eau chaude tout en fouettant énergiquement pour faire fondre le mélange.

3.Ajoutez 1 œuf en continuant à fouetter. Puis incorporez petit à petit la farine tout en continuant à battre. Dès que la pâte est assez ferme, n’ajoutez plus de farine.

4.Roulez cette pâte en boule puis séparez-la en 4 boules et étalez chacune d’elle en lui donnant la forme d’un disque.

5.Beurrez une plaque à four et disposez dessus les 4 disques de pâte. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

6.Abaissez la température du four à 180 °C (therm. 6).

7.Étalez une épaisse couche de confiture sur chaque galette. Fouettez vivement le dernier œuf avec la crème fraîche liquide, versez ce mélange sur la confiture en larges taches et enfournez pour 20 minutes. Servez tiède.