PIERNA DE CERDO ADOBADA AL HORNO

By RAFA

Ingredients

• ▪ Una pierna de cerdo de 10 libras
• ▪ 6 Chiles anchos
• ▪ 6 Dientes de ajo
• ▪ 6 Clavos
• ▪ 4 Tomates
• ▪ 1 Cebolla
• ▪ 1/4 de Taza de vinagre
• ▪ 1 Taza de vino blanco
• ▪ 2 Cucharadas de manteca
• ▪ Sal al gusto
• ▪ Pimienta al gusto

Preparation

Step 1

1.-Se licuan los ajos, tomates, cebolla, clavos y 1/4 de taza de vino blanco con sal y pimienta.
2.-Se coloca la pierna en una charola y se baña con la preparación anterior, se deja reposar tapada durante toda la noche.
3.-Tuesta, desvena y remoja los chiles anchos, lícualos con el agua de remojo y el vinagre, unta la pierna con el chile y un poco de manteca.
4.-Después inyecta la pierna con el resto del vino blanco.
5.-Cubre la pierna con papel aluminio y llévala al horno, a una temperatura de 170º C grados, durante aproximadamente una hora por kilo, hasta que quede suave y perfectamente cocida. Puedes acompañar con una sopa fría o con una ensalada de verduras.