Råriven rotsaksgratäng

By Birgitta

Ingredients

• 3 potatisar
• 2 morötter
• 1/4 rotselleri
• 1/2 purjolök
• 1/2 tsk timjan
• 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• 2 dl grönsaksbuljong
• 1 dl crème fraiche eller grädde
• riven ost
• 2 msk grovhackade hasselnötter
• eller solroskärnor
• 200 g rökt sidfläsk eller kassler (kan uteslutas)

Details

Servings 3
Adapted from dn.se

Preparation

Step 1

Sätt ugnen på 200 grader.

Riv rotsakerna grovt på råkost­järn. Skiva den ljusa delen av purjolöken fint. Blanda rotsaker och purjo med alla kryddorna och lägg i en smord ugnsform. Ett några centimeter tjockt lager rotsaker i en låg form blir fortare färdiga i ugnen än om du fyller upp i en form med hög kant.

Koka upp buljong och grädde och häll över rivet. Strö på riven ost. Toppa med hasselnötter eller solroskärnor. Grädda 30–40 minuter mitt i ugnen. Rökt sidfläsk eller kassler är gott till.

Kasslerskivor kan ställas in i ugnen för att värmas en stund medan gratängen blir klar, sidfläsk är godast att steka i panna på spisen.