Plåtbröd med äpplen

By Birgitta

Ingredients

• Deg:
• 100 g smör
• 2 1/2 dl mjölk
• 1/2 tsk kardemumma
• 1/2 dl socker
• 2 krm salt
• 25 g jäst
• ca 7 1/2 dl vetemjöl
• Fyllning:
• 6 –8 skalade syrliga äpplen
• 1 dl socker
• 1 tsk kanel
• 1 litet ägg
• 1/2 dl vispgrädde

Details

Servings 1
Adapted from dn.se

Preparation

Step 1

Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken.
När vätskan är fingervarm (max 37 grader) tillsätts kardemumma, socker, jäst, mjöl och salt.

Arbeta ihop degen väl och jäs övertäckt i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut degen på en ugnsplåt, gärna med kant, täckt med bakplåtspapper. Om plåten saknar kant riskerar det att droppa vätska i botten av ugnen under gräddningen.

Kärna ur och skala eventuellt äpplena.
Skär dem i klyftor och lägg ut tätt över hela degen. Strö på socker och kanel.

Vispa ihop ägg och grädde och ringla över brödet.

Grädda i övre delen av ugnen i 20–30 minuter. Äpplena ska bli mjuka och brödet ska ha fått färg på undersidan.

Skär brödet i längder och sedan diagonalt till romber.