Pepparkakscheesecake med glöggtäcke

By Birgitta

Ingredients

• Botten:
• 1 kg pepparkakor
• 500 g smör
• Cheesecakefyllning:
• 1.5 kg Philadelphiaost
• 500 g ägg
• 240 g socker
• Glöggtäcke:
• 1 l glögg av valfri sort och alkoholstyrka
• ca 5 st gelatinblad, beroende på glöggsort och sprithalt

Details

Servings 2
Adapted from breadandcakes.se

Preparation

Step 1

Mixa pepparkakorna och tillsätt det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en tårtring till lagom tjocklek.

Blanda Philadelphiaosten och sockret. Tillsätt äggen, lite i taget och blanda tills de är ordentligt utblandade. Lägg fyllningen över pepparkaksbotten i tårtringen och jämna till. Baka av i 150 grader i 15-20 minuter (bakas en enportionsvariant, så endast fem minuter). Den ska vara lös i botten. 2 st 10-bitars tårta.

När kakan kallnat, häll på glöggglasyren och låt den stelna. Ställ i kylskåp. Skär med kniv runt kakan och lyft bort tårtringen.