God sallad med lax

By Birgitta

Gjorde Pernillas lax, dvs bakade lax i ugnen med en marinad av honung & balsamvinäger, och sen hade jag den ljummen i salladen.

Ingredients

• 2 laxfiléer
• 1.5 msk balsamvinäger
• 1.5 msk flytande honung
• salt & peppar
• räkor (med skal)
• sallad
• majs
• tomat
• gurka (skär gärna bort skalet)
• mango
• fetaost i bit
• citron

Details

Servings 2
Adapted from matplatsen.org

Preparation

Step 1

Lägg laxen i en liten ugnsform och häll över marinaden. salta & peppar. Tillaga dem i ugnen, 175C, ca 20 min. Låt stå och svalna något. Skala räkorna och lägg i dem i formen så de får smak av marinaden och blir lite varma.

Hacka sallad och lägg på tallrikar. Strö över majs, hackad gurka, hackad tomat och mango i bitar. Dela laxen i mindre bitar och strö dem och räkorna över salladen. Häl på marinaden som blir över. Smula över fetaost. Och tillsist, pressa lite citron över hela salladen.

Smakerna gjorde sig så himla himla bra tillsammans!!! Lite sött, syrligt och salt. GOTT!!! Det här är min nya favoritsallad tror jag bestämt.