Fem kalla såser till grillat

By Birgitta

Här kommer lite tips på kalla såser som är så trevligt till grillat. Välj och vraka:

Ingredients

• Persiljepesto:
• 40 g persilja
• 1 st vitlöksklyfta
• 0.5 dl pinjenötter
• 1 dl olivolja
• 1 dl parmesanost, riven
• 1 krm salt

Details

Servings 1
Adapted from blogg.alltommat.se

Preparation

Step 1

Hacka persiljan i mixer eller matberedare. Tillsätt vitlök och pinjenötter, kör en gång till.
Tillsätt olivoljan i en tunn stråle medan maskinen är i gång. Blanda till sist i färskriven parmesan och salt.
Peston ska inte rinna utan vara mer som en pasta.
——————

Ajvarsås:
5 dl turkisk yoghurt
2 dl ajvar relish, stark
1 tsk salt
2 msk pressad citron

Blanda väl och låt stå kallt i 30 minuter innan servering.
——————

Mangosalsa:
1 st mango
1/4 gurka
20 st färska myntablad
2 msk farinsocker
1 röd chili

Skala, kärna ur och skär mangon i mycket fina tärningar. Tärna gurkan. Strimla myntan och finhacha chilin (utan kärnorna).
Blanda mango, chili, mynta och farinsocker. Låt stå i kylen och dra minst en timme.
——————

Avokadokräm:
2 st avokado, mogna
1.5 dl matlagningsyoghurt
2 st vitlöksklyftor
0.5 tsk salt
0.5 krm cayennepeppar

Klyv, kärna ur och gräv ur avokadorna.
Mixa dem med övriga ingredienser. Smaka av och häll upp.
——————

Körvelcréme:
1/2 bakpotatis, skalad
1 st vitlöksklyfta, skalad
1 dl lätt crème fraiche
1/2 kruka körvel
0.5 tsk salt
0.5 krm svartpeppar, nymald

Skär potatisen i tärningar och koka dem mjuka i vatten tillsammans med vitlöken.
Häll av vattnet och mixa slätt med creme fraiche. Låt svalna.
Mixa med körvel före servering och smaka av med salt och peppar.