Sommar potatissallad

By Birgitta

Ingredients

• 1 kg färskpotatis
• 150 g sockerärter
• 10 st rädisor
• 3 dl grekisk yoghurt
• 1 dl majonnäs
• 1-2 tsk fransk senap
• 1 tsk salt
• 0.5 tsk socker
• några varv på pepparkvarnen
• rejält med färsk finskuren dill

Details

Servings 4
Adapted from lata-mammans-receptblogg.blogspot.com

Preparation

Step 1

Koka potatisen i lättsaltat vatten och låt den bli kall. Rör ihop såsen. Koka eller ånga sockerärterna så de fortfarande är krispiga, kallspola. Skiva rädisorna. Skiva eller tärna den kalla potatisen. Blanda allt och avsluta med dillen. Låt stå och dra några timmar. Salladen blir härligt rosa av rädisorna och smakar verkligen sommar. Vi konstaterade att den skulle smaka bäst med något rökt, exempelvis varmrökt lax eller kassler.