POLLO PIBIL

By RAFA

Ingredients

• • 4 piezas de pierna con muslo de pollo unidas
• • 1 barra de achiote comercial
• • 4 cucharadas de vinagre de manzana
• • 4 naranjas agrias
• • 1/2 taza de caldo de pollo
• • 1 cebolla morada
• • 4 chiles habaneros
• • 6 limones
• • Sal
• • Orégano
• • Pimienta

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Mezclar el achiote con el vinagre y caldo para formar una pasta. Exprimir las naranjas y mezclar al achiote.

Inyectar el pollo con adobo de achiote.

Dejar el pollo marinando mínimo por 3 horas antes de cocinar. Colocar en una charola para horno y hornear por 40 minutos a 185°C.

Filetear la cebolla y los chiles, mezclar y agregar el jugo de los limones, sazonar y dejar reposar.

Para servir, acompañar el pollo con cebollas.