AREPA DE CREMA DE AGUACATE

By RAFA

Las arepas son un plato típico de Venezuela, se pueden hacer fritas, a la plancha o en el horno. Y se utilizan como acompañante de las comidas, o rellenas de infinidad de cosas

Ingredients

• Para las arepas
• 2 1/2 Tazas de harina de maíz precocida
• 2 tazas de agua templada
• sal
• mantequilla
• Para el relleno
• 1 Aguacate maduro
• 1 lata de atún en aceite
• 1/2 cebolla
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 1 lata de maíz dulce
• 5 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza

Preparation

Step 1

Para la maza de la arepa, ponemos en un bol el agua la sal y una cucharadita de mantequilla y comenzamos a remover hasta que se diluya la mantequilla, a continuación vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de remover, hasta que tengamos una masa de textura pastosa pero que no se pegue en las manos.

Dejamos reposar unos 30 minutos y mientras vamos preparando el relleno.

Abrimos el aguacate por la mitad, y lo vaciamos, colocándolo en el vaso de la batidora, añadimos la mayonesa, la mostaza y el atún escurriéndole el aceite, y batimos hasta obtener una crema.

Picamos la cebolla y el pimiento muy pequeñito y junto con el maíz lo añadimos a la crema removiéndolo todo muy bien.

Una vez que tengamos esto, procedemos a formar las arepas.

Ponemos sobre la mesa un plástico y formamos bolas uniformes como de unos 7 cm. De diámetro.

Vamos colocando las bolas una a una sobre el plástico y ponemos otro plástico encima, presionamos la bola hasta dejar una torta como de 1 cm. De grosor y con la ayuda de una taza de unos 10 cm de diámetro presionamos hasta cortar la masa.

Repetimos la operación con todas las bolas.

Una vez que tengamos todas las arepas preparadas, las vamos poniendo a la plancha a fuego medio para que se hagan por ambos lados, y las dejamos dorar por ambos lados.