ARROZ A LA CAZUELA

By RAFA

Ingredients

• 1 libra de arroz
• 250 g de costilla de cerdo troceada
• 4 salchichas
• 200 grs de Hígados de pollo
• 100 g de garbanzos
• 1 pimiento rojo en conserva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Perejil
• 1 / 2 libra de tomates maduros
• Aceite
• Sal
• Azafrán
• Caldo de pollo c/n

Preparation

Step 1

En una cazuela grande de barro pondremos aceite en abundancia sofreiremos la carne hasta qué este dorada e incorporamos las salchichas y los hígados de pollo.
Separaremos la carne hacia los lados Y en el centro sofreiremos los ajos y el perejil picados
Después la cebolla y los tomates Rallados, los garbanzos y el pimiento.
Cuando Esté a punto el sofrito, echaremos el arroz y lo sofreiremos , a continuación en unos minutos el caldo hirviendo que ha de ser el doble del arroz, PERO QUE SE PUEDE rectificar si nos hace falta más.
Pondremos la sal y el azafrán a gusto nuestro.
Removeremos el arroz con cuchara de madera para que no se nos pegue