MIL HOJAS CON NUEZ BAKLAVA DE TURQUIA

By RAFA

Ingredients

• 12/15 hojas de masa filo ,500 gramos
• 400 g. De pistachos, nueces y almendras
• Manteca derretida 1 taza (500 g. aprox)
• Canela 1 cucharada
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• Agua 1 taza
• Azúcar 2 taza
• Esencia de vainilla 1 cucharada
• 3 cucharadas de agua de azahar
• 2 cucharadas de zumo de limón,
• Miel media taza
• Una rama de canela

Preparation

Step 1

PREPARACION.
• Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a temperatura media.
• Luego de esto vamos a enmantecar un refractario para horno
• Ahora vamos a picar las nueces, almendras y los pistaches bien chiquito y vamos a mezclarla con la canela, el clavo y la mitad de la azúcar.
• Luego de esto, vamos a desenrollar la masa y debemos cubrirla con un trapo húmedo para que no se seque. IMPORTANTE
• Cortamos las hojas de masa filo en dos partes iguales según el tamaño del refractario que vayamos a usar, si es de vidrio mejor y las untamos una por una con mantequilla y las sobreponemos una a una hasta quedarnos con dos montones iguales, de 6 o 7 hojas.
• Enmantecamos el molde refractario y colocamos un mazo de hojas, colocamos el relleno y tapamos con el otro mazo de hojas. Pincelamos con mantequilla.
• Con un cuchillo afilado cortamos en cuadrados o rectángulos, y llevamos a hornear unos 30/35 minutos en un horno de 180 grados, durante la cocción vamos abriendo el horno y pincelando con mantequilla.
• Aprovechamos esos minutos para preparar un almíbar aromatizado (2 tazas de azúcar, 1 taza de agua, 2 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de agua de azahar, ½ taza de miel, 1 rama de canela) poner a hervir todos los ingredientes y dejar reducir a fuego bajo durante unos 20 minutos.
• Entonces los retiramos del horno y los bañamos con el almíbar y los volvemos a espolvorear con pistaches molidos. Los dejamos enfriar y que reposen durante un día
NOTA:
Esta receta es extremadamente dulce, por lo que recomiendo que se acompañe con un café o té