MAGRET DE PATO CON MELOCOTONES

By RAFA

Ingredients

• 1 kg. de pechugas de pato,
• 8 melocotones,
• 1 litro de caldo de ave,
• 2 copas de Grand Marnier
• 50 gr. de azúcar,
• 2 dl. de aceite de oliva y sal.

Preparation

Step 1

Limpia el pato, chamúscalo para eliminar los restos de pluma y cuartéalo.
Sofríe el pato en una cazuela con aceite caliente.
Cuando el pato se encuentre bien dorado, rocía con el licor de Marnier y deja reducir.
Añade el caldo de ave y deja cocinar a fuego suave durante 1 hora.
Mientras se cocina el pato, pela los melocotones, córtalos en mitades y cuécelos en un cazo con agua (hasta cubrir) y el azúcar.
Cuando el pato esté bien tierno, incorpora a la cazuela los melocotones cocidos y continúa cocinando durante 15 minutos más a fuego muy suave.