Rimmad lax

By Birgitta

Som gravad lax - fast tvärtom! Det vill säga, proportionerna mellan salt och socker är omvända.

Ingredients

• Stuvad potatis:
• 1 kg färsk lax, mellanbiten
• 1/2 dl strösocker
• 1 dl salt
• krossad vitpeppar
• hackad dill, både stjälkar och blad
• 1.2 kg kokt potatis
• 3 msk smör
• 3 msk vetemjöl
• 6 dl gräddmjölk
• salt, vitpeppar
• dill

Details

Servings 6
Adapted from recept.nu

Preparation

Step 1

1. Blanda kryddorna och strö på laxens båda sidor. Klappa in dillen. Låt laxen stå övertäckt i kyl i två dygn. Vänd den ett par gånger.

2. Skala och skiva potatisen. Smält smöret och vispa ner mjölet tills det blir slätt. Slå på gräddmjölken och rör ner potatisen. Låt sjuda sakta i ett par minuter tills potatisen är varm. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad dill.

3. Skär laxen i tunna skivor och servera med stuvad potatis.