Snabbgravad stekt lax på spenatbädd

By Birgitta

Servera med kokt potatis eller bulgursallad.

Ca 15 min

Ingredients

• Sås:
• 500 gram laxfilé
• 2 msk socker
• 1 msk salt
• 300 gram spenat
• 1 st salladslök(ar)
• 1.5 st vitlöksklyftor, ca
• 1 msk smör
• salt och svartpeppar
• pinjenötter, rostade
• 2 dl turkisk yoghurt
• 1 tsk dijonsenap
• 1 krm socker
• 1 dl gräslök, finskuren

Details

Servings 4
Adapted from tasteline.com

Preparation

Step 1

1. Skär laxen i 1 1/2 cm tjocka skivor. Fukta dem med vatten och lägg på ett fat. Blanda socker och salt och strö över på båda sidor. Låt stå i rumstemperatur ca 15 minuter.

2. Blanda yoghurt och senap till såsen. Smaka av med salt, vitpeppar och en aning socker. Blanda ner gräslöken.

3. Skölj och torka spenaten. Skiva salladslöken. Dela varje vitlöksklyfta en gång på längden.

4. Fräs salladslök och vitlök i smöret i en stekpanna en stund. Plocka upp vitlöken och kasta den. Lägg i spenaten och vänd runt så att den blir varm just före serveringen.

5. Stek eller halstra laxskivorna snabbt i ganska het panna. Servera med spenat och sås och strö över pinjenötter och extra gräslök.