Morotskakor med grönsaksmos

By Birgitta

En sorts rårakor på morot som kryddas med färsk dragon. Till biffarna är det gott med ett smakrikt och nyttigt mos.

Ingredients

• Grönsaksmos:
• 500 g morötter
• 3 msk dragon, hackad färsk
• 1 st ägg
• 1 dl rågmjöl, grovt
• flingsalt
• peppar, nymald
• sesamfrö
• rapsolja, till stekning
• 12 st potatisar, mjöliga
• 2 dl mjölk
• 2 dl västerbottensost, riven
• 1 st rödlök, liten, hackad
• 2 dl gröna ärter
• 0 ,5 dl pumpakärnor
• flingsalt
• peppar, nymald

Details

Servings 4
Adapted from alltommat.se

Preparation

Step 1

1 Skala och grovriv morötterna. Blanda med dragon och ägg. Pudra över mjölet och blanda in det i smeten. Krydda med salt och peppar.
2 Forma till små tunna kakor och strö över lite sesamfrö.
3 Stek morotskakorna gyllenbruna i olja på båda sidor.
4 Skala potatisen och skär i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 15 minuter. Häll av kokvattnet.
5 Mosa potatisen med en elvisp eller potatisstöt. Värm mjölken. Blanda moset med varm mjölk och vispa det fluffigt.
6 Vänd ner ost, lök, ärter och pumpakärnor. Smaka av med salt och peppar.